김치말이국수 레시피 간단하게 집에서 만들기

딱한끼 해먹는 여자, 한끼녀입니다.

오늘은 입맛 없을 때 제격인 김치말이국수 레시피를 가져왔어요.
너무 쉬워 보여도 맛있게 하려면 은근히 디테일이 필요하거든요.
익은 김치의 깊은 맛, 사이다 육수의 청량함, 그리고 얼음 동동.
이 조합은 진짜 한 그릇 뚝딱이에요.

---

💡 재료 (2인분 기준)

• 소면 200g
• 익은 배추김치 100g
• 김치 국물 200ml
• 물 200ml
• 사이다 100ml
• 설탕 1큰술
• 식초 2큰술
• 연겨자 1작은술
• 얼음 한 줌
• 통깨, 오이채, 삶은 계란 (토핑용)

---

🥢 김치말이국수 만들기 – 10단계

 

1단계. 김치 송송 썰기

익은 배추김치를 도마에 올려 송송 썰어주세요.
크기가 클수록 먹을 때 불편하니, 한입에 먹기 좋을 정도로 잘게 썰어줘요.
신맛이 도는 김치를 써야 국물이 시원하고 개운하게 완성돼요.

---

2단계. 김치 살짝 볶기

썰어둔 김치를 팬에 넣고 설탕 1큰술을 넣어 약불에서 2~3분 정도 볶아주세요.
익은 김치에 단맛을 더하면 감칠맛이 확 살아나요.
김치말이국수지만 볶은 김치가 국수 위에 올라가면 식감과 풍미가 훨씬 깊어져요.

---

3단계. 육수 만들기

볼에 김치국물, 물, 사이다, 식초, 연겨자를 넣고 잘 저어주세요.
연겨자는 처음부터 많이 넣지 말고 1작은술 정도만!
단맛과 신맛, 톡 쏘는 맛이 적당히 섞이면 국물이 입맛을 확 살려줘요.

---

4단계. 육수 차게 식히기

완성한 육수는 냉장고에 넣어 미리 차게 식혀주세요.
시간이 없다면 얼음을 활용해도 괜찮아요.
육수가 미지근하면 김치말이국수 특유의 청량한 매력이 반감되니 꼭 차게 준비해요.

---

 

5단계. 소면 삶기

끓는 물에 소면을 넣고 젓가락으로 휘휘 저어가며 4~5분 삶아주세요.
중간중간 거품이 올라오면 찬물을 반 컵씩 부어주는 '냉수법'을 쓰면 쫄깃함이 살아나요.
다 삶은 면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 없애주세요.

---

 

6단계. 면 물기 빼기

찬물에 헹군 면은 체에 받쳐 물기를 최대한 제거해 주세요.
면에 물이 남아 있으면 육수의 농도가 묽어져 맛이 연해져요.
키친타월로 살짝 눌러주면 훨씬 깔끔한 식감이 됩니다.

---

7단계. 면 담기

그릇에 물기 뺀 소면을 돌돌 말아 한 덩이씩 올려주세요.
그냥 툭 담는 것보다 돌돌 말아 올리면 보기에도 예쁘고, 먹을 때도 덜 퍼져요.
집밥이지만 비주얼은 한 끗 차이니까요.

---

8단계. 토핑 올리기

볶아둔 김치, 오이채, 반으로 자른 삶은 계란을 면 위에 예쁘게 올려주세요.
오이채는 아삭한 식감을, 계란은 고소함을 더해줘서 국수의 완성도를 높여줘요.
토핑은 꼭 정성스럽게 올려주세요.

---

 

9단계. 육수 붓기

차게 식힌 육수를 면과 토핑 위로 천천히 부어주세요.
얼음을 한 줌 넣어줘야 국물이 차갑게 유지돼요.
여기서 얼음은 단순한 시각효과가 아니라 맛의 지속력을 유지해주는 요소예요.

---

 

10단계. 통깨로 마무리

마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 향이 올라오며 입맛을 자극해요.
기호에 따라 연겨자를 살짝 더 얹어도 좋아요.
한 그릇 휘리릭 비우고 나면 이게 바로 제대로 된 김치말이국수 만들기였구나 싶을 거예요.

---

✍️ 한끼녀 한마디

김치 하나면 되지 싶었던 날, 사이다 한 캔과 함께 국수를 말아보세요.
볶은 김치의 풍미, 새콤한 육수, 오이의 아삭함까지 다 어우러진
딱 한끼녀 김치말이국수 레시피로 만들기 해보시는건 어떨까요?

이건 한끼녀가 자신 있게 추천합니다.